Niño Envuelto
- 26 abr 2017
- 2 Min. de lectura
Tiempo: 40 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 6 personas
Preparación previa:Lleva un galón de agua a la que has agregado una
cucharada de sal al fuego hasta que empieze a hervir. Retira del fuego y
sumerge las hojas del repollo en agua caliente hasta que comienze a
ablandar. Saca del agua y reserva las hojas.
Ingredientes:
3 tazas de arroz cocidas según nuestra receta para el arroz blanco
1 col (repollo) grande
1/2 libra de carne molida
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
1 cebolla roja pequeña
1 ají verde
1 cucharadita de salsa Tabasco
Pimienta negra molida
~ Para la salsa
Pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates pelados y picados
1 diente de ajo triturado
1/2 cucharadita de hojitas de cilantro picadas
Una pizca de azúcar
Orégano
Sal
Preparación:
Para preparar la salsa saltéa los ingredientes en el aceite hasta que
empiecen a ablandarse. agrega una taza de agua y deja hervir a fuego
bajo hasta que obtengas aprox. una taza de salsa. Ajusta sal al gusto.
Reserva.
Corta los ajíes verdes en cubitos pequeños, y haz igual con la cebolla.
Pon la carne picada en un tazón, mezcla la pimienta y la cebolla, agrega
una pizca de orégano, una pizca de pimienta y una cucharadita de sal.
En una cacerola calienta la cucharada de aceite. Agrega la carne picada
y revuelve hasta que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de
agua y la pasta de tomate. Deja sofreir a fuego medio. Ajusta el agua
cuando sea necesario. Cuando la carne esté lista deja evaporar todo el
líquido, ajustando la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.
Ponga 2 cucharadas de arroz en el centro de una hoja de repollo. Pon una
cucharadita de la carne en el centro, cubre con dos cucharadas más de
arroz, enrolla y pon en un tazón vierte la salsa por encima y cubre con
papel aluminio. Hornea a fuego bajo por 15 minutos.
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