Cheesecake Philadelphia con remolinos de chocolate y vainilla

Ingredientes

20 galletas OREO Cookies, trituradas

3 cucharadas de mantequilla, derretida

4 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

1 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

4 huevos

6 cuadritos de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, derretidos, enfriados

Preparación:

CALIENTA el horno a 325°F. Mezcla las galletas con la mantequilla; presiónalas contra el fondo de un molde de 13x9 pulgadas forrado con papel aluminio. Hornea 10 min.

ENTRETANTO, bate bien el queso crema, el azúcar y la vainilla en un tazón grande con un batidor eléctrico. Añade la crema agria; mézclala bien. Agrega uno por uno los huevos, mezclándolos bien cada vez que añadas otro.

RESERVA 1 taza de este batido. Incorpora el chocolate al resto del batido; viértelo sobre la base. Corónalo con cucharadas del batido que reservaste.

HAZ remolinos pasando un cuchillo por el batido. Hornea 40 min o hasta que el centro esté casi firme. Déjalo enfriar completamente. Refrigerar por 4 horas.

TOQUECITO ADICIONAL

Adórnalo con rizos de chocolate antes de servir. Usa un pelador de vegetales para raspar un cuadrito de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate hasta obtener la cantidad deseada de ricitos. Envuelve el chocolate restante y guárdalo a temperatura ambiente hasta que lo vuelvas a usar.

CÓMO HORNEAR EN MOLDE DESARMABLE

Prepara la receta según las instrucciones, pero usa un molde desarmable con aro de resorte de 9 pulgadas y reserva solo 1/2 taza del batido sin chocolate para hacer los remolinos. Incrementa el tiempo de horneado a 55 min o 1 hora, o hasta que el centro esté casi firme. Pasa un cuchillo o espátula pequeña por la orilla del molde para aflojar el pastel; déjalo enfriar antes de retirar el aro.

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